Ensalada Primaveral
Ingredientes:
• 2 tazas de pastas cortas cocidas
• 1 lata de arvejas
• ½ ají verde o rojo
• 1 cda. de cebolla rallada
• 2 tomates en cubitos
• 2 cdas. de leche
• Mayonesa Costa del Sol
Procedimiento:
1. Mezclar los fideos con el ají, las arvejas, el morrón, la cebolla y los tomates.
2. Disolver el cubito de caldo en la leche caliente y enfriar.
3. Mezclar la mayonesa con el caldo.
4. Servir la ensalada con la salsa.
5. ¡Buen provecho!
Soufflé de queso
Ingredientes:
• 12 rodajas de pan lactal
• Mayonesa Costa del Sol
• 4 huevos
• 400 ml. de leche
• 200 cc. de crema
• 100 g. de queso parmesano
• Ciboulette picado
• 1 cda. de manteca
• Sal y pimienta
Procedimiento:
1. Mezclar en un bowl la leche con la crema, los huevos, la sal, la pimienta y la mayonesa.
2. Quitarle los bordes a los panes y cortarlos de la forma del molde seleccionado (para horno).
3. En la base colocar una rodaja de pan, rociar con un poco de la mezcla anterior, por encima colocar un poco de parmesano rallado grueso y un poco del ciboulette. Repetir capas hasta completar el alto del molde.
4. Cocinar a temperatura media hasta gratinar y servir
Carne asada con mayonesa de ajos
Ingredientes:
• 1 colita de cuadril
• 5 cdas. de romero fresco
• 1 cda. de pimienta negra en granos
• 1 cabeza de ajo
• 2 pimientos
• 2 cebollas
• 4 cdas. de mayonesa Costa del Sol
Procedimiento:
1. Envolver el ajo en papel aluminio y cocinar a la parrilla hasta que esté bien tierno. Dejar enfriar. Cortar las cebollas al medio y reservar. Cocinar los pimientos enteros a la parrilla y cuando la piel este quemada retirar. Colocar el ajo en un recipiente y machacar hasta obtener un puré.
2. Picar el romero. Machacar la pimienta en el mortero e incorporar el romero. Cubrir la carne con la mezcla. Llevar la carne a la parrilla junto con las cebollas.
3. Cuando los pimientos estén fríos, retirar la piel, las semillas y las nervaduras. Picar solo una parte y mezclar con la mayonesa y el puré de ajo asado.
4. Una vez cocida la carne, retirar de la parrilla y dejar reposar 5 minutos antes de cortar. Servir la carne con la mayonesa de ajo, el pimiento y las cebollas asadas.
Pollo crujiente con mayonesa picante
Ingredientes:
Para el pollo:
• 1 pechuga de pollo cortada en dados (350g)
• 100ml de leche
• 1/2 limón
• 1 huevo
• 100g de harina
• 50g de almidón de maíz
• Salsa picante (Tabasco)
• Pan rallado, sal y pimienta
Para la salsa:
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharadita de miel
• 2 cucharaditas de tabasco
Procedimiento:
1. Empezamos cortando la leche con el zumo de medio limón. Simplemente añadimos el zumo de medio limón a la leche y la dejamos unos 10 minutos a temperatura ambiente. Transcurrido ese tiempo, mezclamos en un cuenco la leche, la harina, el almidón de maíz y el huevo. Añadimos también una cucharadita de tabasco y ajustamos de sal y pimienta.
2. El siguiente paso es bañar los dados de pollo en la masa que hemos preparado. Después lo impregnamos bien de pan rallado y vamos friendo
los trozos en una sartén con abundante aceite caliente. Retiramos del fuego y dejamos que se escurra el aceite sobrante en papel de cocina.
3. Por último, antes de servir, preparamos la salsa de mayonesa picante. Solo tenemos que mezclar dos cucharadas de mayonesa con dos cucharaditas de tabasco y una cucharadita de miel. Si queremos que coja un poco más de color, más que añadir tabasco, que la haría demasiado picante, podemos añadir un poco de ketchup.
Rapiditas con pollo y queso
Ingredientes:
• Mayonesa Costa del Sol: 100 gr.
• Zanahoria: 1 unidad
• Aceite: cantidad necesaria
• Pimienta y Sal: cantidad necesaria
• Rapiditas 12 un.
• Queso en barra 50 gr.
• Lechuga: cantidad necesaria
• Pechuga de pollo: 2 unidades
Procedimiento:
1. Untar las rapiditas con Mayonesa Costa del Sol. Luego disponer una hoja de lechuga.
2. Desmenuzar el pollo y picar el queso. Cortar la zanahoria con un pela papas y condimentar con aceite, vinagre sal y pimienta.
3. Rellenar las rapiditas con el queso, el pollo y la zanahoria.
4. Enrollar y listo!
Pastel de carne
Ingredientes:
• Carne picada 1k.
• Papas 1k
• Cebolla picada chiquita 1 u.
• Morrón rojo picado chiquito 1 u.
• Huevos duros 2 u.
• Pimentón 1 cda.
• Comino 1 cda..
• Ají molido 1 cda..
• Orégano 1 cda.
• Nuez moscada 1 cda.
• Leche 100 cc.
• Manteca 150 g.
• Queso muzzarella rallado 200 g.
• Perejil fresco picado, c/n.
• Sal y pimienta, a gusto.
• Aceite #CostaDelSol, c/n.
Procedimiento:
Colocar las papas, previamente peladas y cortadas en cubos, en una olla con agua a hervir para el puré. Una vez listas, pisar y agregar sal, pimienta, nuez moscada, manteca y leche, mezclar bien y reservar. Colocar una sartén grande al fuego, con manteca y aceite de oliva, y comenzar cocinando la cebolla, el morrón y el ajo.
Salpimentar. Una vez cocidos estos ingredientes, agregar la carne picada y condimentar con las especias. Reservar. Para el armado, en una bandeja de vidrio apta para horno colocar una base de puré, luego una capa de carne, rallar el huevo duro, luego agregar una parte del queso muzzarella. Cubrir con otra capa de puré y, por último, el resto de la muzzarella. Llevar a horno precalentado y gratinar hasta que esté dorado el queso.
Buñelos de espinaca
Por un lado, cortá en tiras 1 atado de espinacas bien limpio y picá 1 diente de ajo. En un bowl batí dos huevos y agregale sal pimienta, opcional 1/2 taza de leche o crema de leche. Luego agregar la espinaca y el ajo, revolver bien y incorporar lentamente 1/2 taza de harina leudante. Cuando quede una mezcla espesa, formar los buñuelos. Fritalos de a uno en abundante aceite, de ambos lados. Listo! Disfrutalo con un rico dip de mayonesa Costa del Sol
Ensalada de Quinoa
Ingredientes:
• Quinoa
• Tomate
• Berenjena
• Albahaca
Procedimiento:
Herví 1 taza al ras de quinoa, x 2 tazas de agua. Escurrí y conservá. Salteá con un chorrito de aceite vegetal la berenjena y el tomate. Uní todos los ingredientes y condimentá a gusto.
Pancitos de aceituna
Ingredientes (para 6 panes):
• 300 g de harina de fuerza
• 5g de sal
• 10 g de levadura fresca
• 195 ml de agua tibia
• 3-4 cucharadas de aceite de oliva
• 80 g Aceitunas negras Spaini sin hueso en trocitos
Procedimiento:
1. En un bol agregamos la harina, la levadura fresca desmigada y la sal.
2. Mezclamos todos los ingredientes, nos ayudaremos de ambas manos y amasaremos unos 20 minutos.
3. Engrasamos con un poco de aceite un recipiente de plástico y colocamos la masa. Tapamos con un trapo y dejamos leudar en un lugar cálido una hora aproximadamente.
4. Pasado este tiempo, volcamos la masa a la superficie de trabajo ligeramente enharinada y aplanamos con las manos, dándole forma rectangular.
5. Añadimos el aceite de oliva y la mitad de las aceitunas y plegamos. Agregamos el resto de aceitunas y plegamos de nuevo.
6. Dejamos leudar nuevamente durante 30 minutos y llevamos al horno precalentado a 220°C hasta que veamos que los panecitos están ligeramente dorados.
Tapenade de aceitunas negras
Ingredientes:
• 100 gramos de aceitunas negra sin hueso
• Medio diente de ajo
• 2 o 3 anchoas
• Orégano
• Una cucharadita de alcaparras
• 60 ml de aceite de oliva virgen extra
Procedimiento:
1. Es una receta tan fácil que simplemente es colocar todos los ingredientes en un vaso de batidora.
2. Trituramos hasta que obtengamos una pasta espesa. Es mejor hacerlo poco a poco y si queremos aligerar un poco le añadimos un pelin de agua ya que así lo dejaremos más suave.
3. Tostamos unas rebanadas de pan y servimos con el tapenade de aceitunas negras.
Aceitunas rellenas fritas
Ingredientes:
• 24 aceitunas descarozadas
• ½ kg de papas
• 3 cdas. de queso rallado
• 2 cdas. de cebolla picada
• 2 tazas de pan rallado
• 2 huevos
• Aceite Costa del Sol para freír
Procedimiento:
1. Secar las aceitunas rellenas con papel de cocina. Preparar un puré de papas que quede bien firme. Condimentar con el queso y la cebolla.
2. Tomar porciones de puré, colocar 1 aceituna en el centro y formar esferas.
3. Pasarlas por pan rallado, después por huevo batido y nuevamente por pan rallado.
4. Freír en aceite caliente y ¡a disfrutar!
Huevos al horno con tomate
Ingredientes:
• Tomate triturado Spaini
• 1 diente de ajo picado
• ½ morrón verde cortado en cubitos
• ½ morrón rojo cortado en cubitos
• 1 cebolla blanca picada
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 3 huevos
• Perejil picado
Procedimiento:
1. Precalentar el horno a fuego medio, 180ºC.
2. En una sartén con aceite de oliva rehogar la cebolla con el ajo y los morrones. Agregar el puré de tomates, sal, pimienta y dejar cocinar unos minutos más.
3. Repartir la salsa preparada en cazuelas individuales, aptas para horno, y agregar un huevo en cada una. Llevar al horno caliente durante 10 a 15 minutos.
4. Servir con perejil picado por encima.
Albondigas en salsa de tomate
Ingredientes:
• Tomate triturado Spaini
• 400 gramos de carne molida
• 400 gramos de pan rallado
• 1 cebolla blanca
• 2 huevos
• 4 dientes de ajo
• Tomillo
• Pimienta
• Sal
Procedimiento:
1. Pique finamente la cebolla y el ajo, sofríalos, retírelos del fuego y reserve.
2. Coloque y sazone la carne molida con tomillo, sal y pimienta. Si lo prefiere, puede cambiar una o varias especias por orégano o chile picante.
3. Agregue los dos huevos y mezcle hasta que todos los ingredientes se integren con la carne.
4. Agregue la cebolla y el ajo que había reservado y mezcle, hasta que estén distribuidos uniformemente en la masa de las albóndigas.
